Happiness in a jar

Foto: Jurek Holzer

Foto: Jurek Holzer.

The first bowl sleekly moistened throat and lips,
The second banished all my loneliness
The third expelled the dullness from my mind,
Sharpening inspiration gained
from all the books I’ve read.
The fourth brought forth light perspiration,
Dispersing a lifetime’s troubles through my pores.
The fifth bowl cleansed ev’ry atom of my being.
The sixth has made me kin to the Immortals.
This seventh…
I can take no more.
– Lu Tung, Chinese Poet

Info on Lu Tung and taoism

The jasmine flower in this photo was wrapped in green tea leaves. It unfolded in contact with hot water. It was ready to drink after a few minutes.

Mänskligt slitage

Human wear #1 @Jurek Holzer

Human wear #1 ©Jurek Holzer

Human wear #2 ©Jurek Holzer

Human wear #2 ©Jurek Holzer

Human wear #3 ©Jurek Holzer

Human wear #3 ©Jurek Holzer

Ett drama utspelar sig på parkstigarna under våra fötter. Gångbanesymbolen har utsatts för en förödande nötning. Kroppsdelar har försvunnit. En hand, en arm, ett ben eller ett huvud saknas.
En ödesmättad förstörelse.
Den vita bilden av en man som håller en liten flicka i handen avtecknas mot svart asfalt. Är det en far och dotter som går där? En söndagspappa som sällan får träffa sitt barn eller en storebror som leder lillasyster till dagis? Har barnet råkat ut för en vårdnadstvist och förs bort av en socialarbetare? En kidnappare med sitt offer? På Vägverket i Borlänge berättar man att symbolen, som officiellt kallas “Påbjuden gångbana” härstammar från slutet av 1960-talet och högertrafikomläggningen.
Grundkravet då var att symbolen skulle föreställa en vuxen och ett barn i rörelse. Urbilden från 1968 föreställer en man i kavaj och hatt och en flicka i klänning.
Bilden av mannen varierar med ländernas kulturella skillnader. Framför allt brukar huvudbonaden växla. I Norge har den en hurtigare framtoning medan den finländska föreställer en något rundare herre.

Hej då Hertha!

Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09 Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09 Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09 Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09 Liljevalchs ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015.08.09

I går stängde utställningen om keramikern Hertha Hillfon på Liljevalchs. Det har varit en mycket angenäm bekantskap som jag bevarat i några bilder i mitt bildarkiv.

Hillfon var känd för sina s k oneliners. Många av de finns antecknade på nätsajten www.herthahillfon.se. En av mina personliga favoriter är den här: ”Jag är drogad av mitt arbete. Det bästa verktyget jag har är mina händer”.

Utställningen är över men den livskraftiga föreningen Hertha Hillfons vänner finns kvar och har fått ta hand om hennes fina ateljé på Sexstyversgränd i Mälarhöjden. Föreningen är idéell och arbetar bl a för att bevara ateljén som ett museum. Låt oss hoppas att detta kan bli verklighet.

I säsong

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask.   

När Facebook börjar svämma över av kantarellbilder tar jag mig en promenad till min grönsakshandlare i Solna centrum och inhandlar till vad som ska bli en lättlagad sommargryta: nyplockade sommarkantareller, färsk spetskål, gul lök, vitlök, färska morötter och små plommontomater.

Detta ansas, skärs, hackas och fräses i rapsolja med en liten klick smör i. Sedan häller jag i drygt en halv liter vatten och slänger i en tärning hönsbuljong. När det börjar koka sänker jag värmen något och häller i 1 dl gröna linser, tillsätter salt, svartpeppar, gurkmeja, lagerblad och libbsticka.

Detta får sedan sjuda i omkring en halv timme då jag rör i en matsked torr sherry. Sedan serverar jag min sommargryta i djupa tallrikar med en god ostmacka till.

Musik i köket: Donovan – Season of the witch 

Lägg laxen i mojito

©foto: Jurek Holzer

©foto: Jurek Holzer

Den kubanska drinken mojito hör i vårt hem ihop med sommar och lata eftermiddagar på balkongen där vi odlar marockansk mynta i en av balkonglådorna. Utan den färska myntan – ingen mojito. Jag har ibland funderat på att använda smakkombinationen surt/sött/rom i min matlagning nån gång. En lördag i juni lyckades det vilda experimentet och resulterade i följande recept.

Mojitomarinerad grillad laxfilé (för två)

ca 300 g laxfilé

salt

svartpeppar

marinad som rörts ihop av:

0,5 dl rapsolja

saften av en lime

2 msk vit rom

1 tsk honung

5 – 10 färska myntablad, hackade

Häll bort marinaden, grilla eller stek laxbitarna några minuter på varje sida. Glöm inte salt och peppar men först när de är klara.

Serveras med kokt färskpotatis och kokta skärbönor.

Musik i köket: Buena Vista Social Club – Dos Gardenias

Bara en sallad

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask

I går stekte jag aubergine och skärbönor i ugnen och det blev lite rester kvar. I dag fick resterna ingå i en ljummen sallad med ångkokt färskpotatis, salladslök och mynta. Som dressing droppade jag lite olivolja och äppelvinäger direkt i salladsskålen, avslutade med salt och peppar. Det fick duga.

Bara några ord om auberginer. Som bekant suger de åt sig mängder med olja. Detta undviker ni om ni innan stekningen delar dem på längden och saltar snittytan rikligt. Efter 20 – 30 min sköljer ni bort saltet, torkar auberginerna och steker i ugnen, ca 45 min i 200°.

Musik i köket: Cyndi Lauper – Time after time

The new colors of Warsaw

Warsaw used to be a city of fifty shades of brown, beige and grey. But not anymore. Old gloomy buildings are being painted and the whole city is shining like a rainbow. There are still a number of dark corners that might make you turn back to where you came from as quickly as possible. These places are necessary to serve as a reminder of the less colorful and much more violent past but the new look is taking over and it seems like it’s there to stay.Matura50lat 1

Matura50lat 10 Matura50lat 33 Matura50lat 39 Matura50lat 40 Matura50lat 119 Matura50lat 5 Matura50lat 43 Matura50lat 8

Små vita bollar på en bädd av grönt

Sallad på grön sparris, labneh och färsklök med dressing av lime, honung, olivolja. ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015-06-04

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask. 

Labneh är en tjock avrunnen yoghurt från getmjölk. Den kommer ursprungligen från länderna runt östra Medelhavet. Labneh kan ätas både som färskost men även formas till små bollar och konserveras i olivolja och kryddor, då den liknar den en vanlig getost.

Det finns en mängd sallader med labneh som ingrediens där man använder den på ett sätt som liknar italienarnas mozzarella.

Man kan göra labneh själv (se beskrivningen här) men jag var lat och köpte en burk med labnehbollar i olja från min lokala grönsakshandlare.

Sparrissallad med labneh

(2 personer)

1 knippe färsk grön sparris

2 färsklökar

5 – 6 små labnehbollar inlagda i olja (okryddade)

Dressing:

0,5 lime

0,5 dl olivolja

0,5 tsk honung

några färska myntablad

svartpeppar

salt

Ansa sparrisen och koka den i lätt saltat vatten ca fem minuter.

Strimla löken.

Hacka myntan.

Rör ihop dressingen men salta försiktigt eftersom labneh i sig kan vara ganska salt.

Arrangera salladen på tallrikarna.

Passar perfekt som förrätt.

Hemma åt vi salladen som lunch med pitabröd till.

Musik i köket: Lou Reed – I’m waiting for my man