En läcker böna

I höstas skördade vi vaxbönor hos Bosse Rappne på Ulriksdals slottsträdgårds självplock. En del av bönorna hamnade då i frysen. I dag var det dags att tina upp bönorna då de skulle göra sällskap på tallriken med en lammstek.

Bönorna ångkokades med salt, rosmarin och mynta på. De serverades med ett stänk olivolja och hyvlad Västerbottenost på.

Vaxbönor (Phaseolus vulgaris) är gulvita och har en rund eller oval balja. De är mjälla och oftast utan trådar.
Skillnaden mellan bryt- och vaxbönor är bara färgen. Vaxbönor  är ett perfekt tillbehör till fisk eller kött eller som ingrediens i en sallad. Kolla bl a in det här läckra receptet på Allt om mat där man blandar vaxbönor med bacon och solrosfrön.

Uppsalakocken Liselotte Forslin gör en läcker sallad på marinerade vax- och gröna bönor, rödlök och rostad mandel. Recept på detta finns här (med min gamla bild till).

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s