Mångkulturell köttfärslimpa

Mera mångfald är vad som behövs i dagens matlagning. Efter det ödesmättade riksdagsvalet lagade min fru Ditte en köttfärslimpa som blev ett bra exempel på hur man utnyttjar influenser från olika kulturer i köket. Själv bidrog jag, förutom bilden med en variant på tsatsiki och sugar snaps, som är ett slags sockerärtor (och inte sprit med socker i).

500 g nötfärs

1 pkt feta

1 dl krossade tomater

2 msk tomatpasta

2 vitlöksklyftor

0,5 chili

1 tsk torkad timjan

1 msk flingsalt

Sätt ugnen på 250°. Smula sönder fetan, finhacka vitlöken och chilin. Rör ihop alla ingredienserna i en bunke. Forma röran till en limpa och lägg den i en smord ugnsfast form.

Sätt in formen i ugnen och sänk värmen till 175°. Grädda i 50 min. Ös då och då.

Tsatsiki:

1 dl turkisk jogurt

1 dl riven avrunnen gurka

2 krm salt

0,5 dl finhackad färsk mynta

1 tsk olivolja

en nypa malda nejlikor

en nypa svartpeppar

Riv gurkan grovt, salta den och låt den ligga i en sil i ca 20 min. Under tiden hackar du myntan. Krama ut vätskan ur gurkan och blanda den med jogurten samt de övriga ingredienserna.

Ångkokta sugar snaps med smör och ströbröd:

ca 2 hg sugar snaps (det går även bra med sockerärtor)

2 msk smör

1 msk ströbröd

salt

Koka saltade sugar snaps i en ångkastrull i 5 min. Smält samtidigt smöret i en stekpanna häll i ströbröd och låt det fräsa en kort stund till brödet blivit gyllenbrunt. Sedan lägger du i väl avrunna sugar snaps i stekpannan och rör om.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s