Dittes goda tisdagssoppa

Istället för omega 3: min frus smarriga och lättlagade soppa på lax och räkor.

2 morötter

2 blekselleristjälkar

1 gul lök

1 tsk smör

1 tsk rapsolja

5 dl vatten

1 1/2 tsk torkad libbsticka

1 1/2 msk lantbuljong (pulver)

2 tsk flingsalt

Hacka bleksellerin fint och skiva morötterna i millimetertunna slantar. Fräs grönsakerna i smöret och rapsoljan.

Tillsätt vatten, libbsticka, lantbuljongpulver och salt. Koka upp.

2 hg räkor med skal

1 tsk rapsolja

2 dl vatten

1 msk sherry eller 2 dl vin istället för vatten och sherry

1 torkad chili

Skala räkorna och fräs skalet tillsammans med rapsoljan. Tillsätt vattnet, sherryn (alternativt vinet) och chilin. Koka ihop och reducera till ca 1 dl är kvar. Sila bort räkskalen och häll vätskan i soppan. Låt chilin vara kvar och koka den med soppan i ca 30 minuter.

2 hg lax i tärningar

Ta kastrullen från plattan och lägg i räkor och lax. Låt stå i 5 min.

4 msk crème fraiche

2 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta

gräslök

Skala och finriv vitlöken. Blanda crème fraiche, majonnäs och vitlök.

Servera soppan med majonnäsblandningen toppad med gräslök.

”Livsmedelsverket rekommenderar inte friska människor att äta extra tillskott av omega-3, i form av till exempel fiskolja. Det bästa är i stället att äta en varierad kost med fisk tre gånger i veckan, varav fet fisk en gång. Genom att äta varierat får man i sig alla de näringsämnen som behövs för att man ska må bra.” Citat från Livsmedelsverkets hemsida.

5 reaktioner till “Dittes goda tisdagssoppa

  1. Hej. Vilka härliga matbilder du får till, läste just i Svd om ditt långa matfotograferande.
    Det här är lite annat än de jag får till med min Canon Ixus 95IS..
    Jag är nybörjare på matfotografering, men har ett långt förflutet som kock.
    Här kommer jag att titta in igen och lära mig mer 🙂

    1. Tack. Jag har tittat på din blogg och tycker att du lyckas ganska bra med din Ixus. Men det är klart att det behövs lite mer avancerad utrustning och framför allt hantering av ljuset för att komma upp i samma klass som fina matmagasin. Däremot är jag inte helt säker om sådan superkvalitet gör sig bättre på webben. Det är trots allt det personliga tilltalet i text och bilder som är den stora behållningen med matbloggarna.

  2. Tack, jag lär mig hela tiden. Det är svårt det här med ljuset, även om jag bor i en väldigt ljus lägenhet.
    Försöker ta mycket bilder ute på balkongen.
    Har du nåt tips på en bra lampa, som inte kostar alltför mycket?
    Verkar som folk gillar min blogg, har över 1000 besök per dag vid det här laget.
    Så jag fortsätter kämpa på med mina små resurser.
    Har ambitionen att kunna få ge ut en kokbok så småningom, då får det väl bli en bättre kamera och lite mer utbildning av mig bakom 😉

    1. Vet inte så mycket om lampor, själv använder jag blixt som inte sitter på kameran utan står på ett stativ. En viktig grej är att inte lysa direkt på maten utan skapa ett motljus och sedan reflektera ljuset ner mot tallriken med hjälp av en stor vit kartongskiva som placeras mittemot ljuskällan. Rekommenderar ett besök hos Scandinavian Photo på Norr Mälarstrand 78 http://www.scandinavianphoto.se/stockholm.aspx som kan tipsa om lämpliga prylar.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s