Höstgryta på kyckling och majrovor

Nu när höstens käftar långsamt sluter sig om våra liv lyser man upp fredagskvällens kyliga mörker med den här fruktiga grytan (detta är ett  försök att få in lite dramatik de vanligtvis sega recepttexterna). Milda majrovor får göra sällskap med smakrika skärbönor och vitaminstinna aprikoser i grytan. Kycklingklubborna bör vara av någon majsätande sort (de smakar mera då).

Till två personer behövs följande:

2 kycklingklubbor

3 majrovor

2 små gula lökar

1 liten bunt skärbönor

5 – 6 torkade aprikoser

1 vitlöksklyfta

1 lagerblad

1 msk rapsolja

1 msk koncentrerad kycklingfond

2 dl vatten

1/2 citron

en liten torkad chilifrukt

salt efter smak

1/2 dl rostade pumpakärnor

rucola

Gör så här:

Bryn kycklingklubborna (hela eller skurna i bitar) i oljan i en djup stekpanna.

Slå på vatten och kyklingfond. Lägg i skivad vitlök och lök.

Pressa i citronsaft, lägg i lagerbladet och chilin, salta.

Sänk värmen.

Låt småkoka i 25 min under lock.

Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna.

Skala och skiva rovorna, lägg dem i grytan och fortsätt koka 10 min till med locket på.

Skölj och skär bönorna i stora bitar och lägg dessa i grytan.

Skär aprikoserna i halvor och låt det hela koka ytterligare10 min under lock.

Garnera med pumpakärnor och rucola vid serveringen.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s