Inbäddad lax

Lax i foliepaket på en bädd av grillad paprika.

2 pers

300 – 400 g laxfilé

2 gula paprikor

färsk thaibasilika

1 vitlöksklyfta

1/2 lime (saften av)

olivolja

balsamvinäger

salt

peppar

Sätt ugnen på grilläge.

Dela paprikan i klyftor, rensa den och lägg den på ett galler i övre delen av ugnen. Grilla tills skalet får bruna bubblor (ca 5 min).

Tag ut paprikan och sänk ugnsvärmen till 175°.

Lägg laxen på ett folieark, pressa över lime, salta och peppra samt täck med skivad vitlök och hela basilikablad. Droppa olivolja över och gör ett foliepaket.

Dra bort skalet från paprikan, lägg den på ett fat, droppa olja och vinäger över, salta och peppra.

Sätt in fiskpaketet i ugnen, 15 – 20 minuter.

Servera med basmatiris.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s