Restnoterat

Nästan varje dag hittar jag rester i kylskåpet som behöver användas upp. Då är det lättast att komponera ihop en enkel lunchsallad. Den piffas lätt upp med avocado och en god dressing.

Till en sallad för två personer behövs följande: 2 dl kokt bulgur, en tärnad plommontomat, ca 5 cm gurka (skivad), 1/2 orange paprika skuren i bitar, ca 3 cm purjolök (strimlad) och en stor avocado (skivad).

Dressingen rörs ihop av: 2 – 3 msk creme fraiche, en msk rapsolja, saften av 1/2 lime, en tsk dijonsenap och 1/2 tsk flytande honung.

Innan jag serverar salladen strör jag lite sumac över den.

Annonser

2 reaktioner till “Restnoterat

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s