En skakig början

Vi börjar det nya året lätt och försiktigt med inte särskilt fräscha saker som räddats undan förgängelse i frysen och grönsakslådan inuti kylskåpets mörka djup.

Bitar av laxfilé steks lätt i olivolja tillsammans med tunt skivad vitlök, salt och peppar. Laxen läggs upp på en sallad av couscous som blandats med hackad plommontomat, rucola och purjolök.

Couscousen ska vara ljummen, kokt i buljong, laxen varm. Pressa en halv citron över och droppa lite olivolja. En försiktig mängd crema di balsamico (kallas ibland för balsamic glaze) bildar en bokstavlig pricken över det hela.

Stajlingen visar tydliga spår av den gångna nyårsnatten. Det blev kladdigt och skakigt. Så ska det INTE se ut.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s