Lax + lime + spenat + penne

Limemarinerad lax med spenatpenne.

Börja med att pressa en lime över 2 skivor lax (ca 300 g).

Hacka sedan tre vitlöksklyftor. Fräs dem i olivolja i en stepnanna tillsammans med ca 200 g färska spenatblad tills spenaten har mjuknat och krympt till en liten hög. Salta samt dofta över med spiskummin.

Koka pastan (jag tog 3 dl penne till 2 pers). När den är klar rör du ihop den med spenaten. Håll den varm medan du steker laxen.

Laxen steks i en blandning av smör och rapsolja. Salta och peppra den.

Servera med smulor av parmesan.

Musik i köket: Van Morrison ”Days Like This” .

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s