Hjärtats röda soppa

Tomatsoppa med brytbönor.

4 pers

I går var det Alla hjärtans dag och då åt vi en het, röd, och mättande soppa med hjärtformade ostkex till.

1 burk (400g) körsbärstomater

1 röd paprika

2 hg brytbönor

1 stjälk blekselleri

½ gul lök

2 vitlöksklyftor

1 l kycklingbuljong

1 msk vit torr sherry

½ röd färsk chili

½ lime (saften av)

½ tsk paprikapulver

1 – 2 msk olivolja

1 näve färska basilikablad

4 msk crème fraiche till garnering

Hacka  lök, vitlök och chili och fräs det i oljan. Tillsätt buljongen (gjord på köpt fond utspädd med vatten) och tomaterna. Skär paprikan, sellerin och bönorna i ganska grova bitar. Koka upp och låt sjuda i 30 minuter. Rör i sherry, pressad lime och hackad färsk basilika.

Servera med en klick crème fraiche och Ingalill Thors osthjärtan (se receptet nedan).

Musik i köket: Simply Red – I have the love.

Osthjärtan (recept av Ingalill Thor/Västerbottensost)

40 stycken

2 dl riven Västerbottensost

1 dl basilikablad

50 g smör, rumstempererat

1 1/2 dl vetemjöl

1/4 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200°.

Mixa snabbt Västerbottensost och basilikablad till en grön massa. Tillsätt smöret i tärningar, mjöl och bakpulver och blanda snabbt ihop en deg. Kavla ut degen så den blir 2 – 3 mm tjock på mjölad bänk och stansa ut hjärtan med hjälp av små pepparkaksformar.

Grädda i övre delen av i ugnen 8 – 10 min. Låt dem kallna före servering.

 

 

 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s