Hjärtats heta spetskålsoppa

Finns det något mera vardagligt än kål och potatis. Många tycker antagligen att det är det tråkigaste man kan ha på tallriken. Jag har försök mig på att hetta upp och uppgradera den gamla kålsoppan.

Det är meningen att soppan ska räcka till fyra personer eller varför inte hela veckan åt en ensamstående.

1 spetskål, 3 mandelpotatisar, 1 morot, 1 stjälk blekselleri, 1 röd lök, 2 vitlöksklyftor, 1 liten bit ingefära,0,5-1 torkad röd chili, 0,5 citron (saften och det rivna skalet), 2 tärningar ekologisk köttbuljong och 1 tärning ekologisk grönsaksbuljong, 1,5 liter vatten, 1 msk rapsolja, 2 msk vit torr sherry, ev 2 krm salt (beroende på hur salt buljongen är), 1 dl lätt creme fraiche.

Hacka lök, vitlök, ingefära, smula sönder chilin och fräs det i olja i en stor kastrull.

Tillsätt vatten och buljongtärningarna, koka upp.

Tillsätt grönsakerna som strimmlats och skurits i tärningar. Låt koka upp igen och sänk värmen.

Rör i sherry och citron, låt sjuda under lock ca 30 min.

Servera med klick creme fraiche på.

Soppan blir godast dagen efter.

Musik i köket: The Commodores – Nightshift

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s