Potatisfrossa 1

Om några veckor, hur otroligt det än kan låta kommer någon potatisodlare i södra Sverige att ta upp vårens första potatis. Den potatisen kommer att kosta skjortan. Förra året såldes den första potatisen på auktion på nätet. Det kan upprepas igen.

Om vi inte har råd att bjuda på den allra färskaste råvaran får vi nog vänta tills den kommer i butikerna till överkomligt pris. Under tiden tänker jag slipa på mina bästa potatisrecept gjorda på fjolårets potatis eller varför inte färskpotatis från södra Europa.

Min egen potatissallad (2 pers)

5 – 7 mandelpotatisar, 1 salladslök, 0,5 näve klippt persilja, 1 msk citronsaft, 1 tsk äppelcidervinäger, 3 msk rapsolja, 2 msk kapris, 2 msk hackad polsk ättiksgurka (innehåller mindre socker än den svenska), 1 stjälk blekselleri, 1 nypa malen kummin, salt och svartpeppar.

Rör ihop en dressing på citronsaft, vinäger, olja, salt, peppar och kummin.

Koka potatisen med skal på. Låt de svalna lite, skala och skär i skivor. Skiva löken och sellerin tunt. Hacka gurkan. Blanda allt detta med potatis och kapris.

Vänd dressingen in i den ljumma potatissalladen så att den sugs upp av potatisen. Låt stå minst en timme eller helst till nästa dag.

Servera med klippt persilja över.

Musik i köket: Booker T & MGs – Potato Hole

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s