Tranbär och fågel hör ihop på tallriken. Äpple och fågelkött är även det en bra kombination. Tranbär finns ju i frysdiskarna året runt. Varför inte blanda tranbär och äpple och severa det ovanpå en kycklingfilé.
Gräslökspanerad kycklingfilé med äppel- och tranbärsfräs och bulgur (2 pers).
Dela ett av de onormalt stora och tjocka kycklingbröst som finns i affärerna i två tunnare skivor. Klappa in svartpeppar och salt. Vänd filéerna i 1 dl klippt gräslök och stek i en blandning av en klick smör och lite rapsolja några minuter, tills de har fått färg.
Samtidigt med detta kokar man en lagom mängd bulgur (ca 2 dl) enligt anvisningar på paketet.
Tärna sedan ett syrligt äpple med skalet på, pudra över chili och en nypa socker och stek snabbt i smör i ett par, tre minuter. Tag bort det från värmen och rör i 1/2 dl frysta tranbär.
Jag serverade den här rätten tillsammans med polsk surkål på burk.
Musik i köket: Arthur Rubinstein spelar pianostycken av Chopin.
mmmm… verkar gott (bortsett från surkålen)
Inge
Surkål är underskattat som tillbehör.