Svart lax

Det är inget kostigt alls med den här laxen. Den är bara panerad med svarta sesamfrön. Dessa frön tros ha varit den första kryddan i historien och Assyrierna lär ha använt dem vid vintillverkning.

Sesampanerade laxkotletter med broccoli.

Blanda svart sesamfrö (riklig mängd) med smulad torkad chili och flingsalt. Doppa laxkotletterna i blandningen och låt dem vila en stund.

Stek kotletterna i en räfflad grillpanna med en klick smör i 2 – 3 minuter på varje sida.

Pressa en halv citron över.

Ångkoka färska broccolibuketter med några flingor salt på.

Lägg upp fisken på ett fat tillsammans med broccolin. Ringla jungfruolja över.

Musik i köket: Lars Danielsson Trio med Leszek Mozdzer – Pasodoble

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s