KK-grytan värmer gott

Något rejält att värma upp sig med en sval vårkväll. KK står för korv och kyckling: frigående vårkyckling och korv på ekologiskt lamm. Och så några primörer…

KK-grytan (4 pers)

4 kyckilngklubbor

2 färska lammkorvar med rosmarinsmak från Taylor & Jones på Kungsholmen (eller annan god lammkorv)

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1,5 dl vatten

1 dl rött vin

1 burk (250 g) krossade tomater

1,5 msk koncentrerad kycklingfond

1 burk vita bönor

salt

svartpeppar

en nypa torkad rosmarin

1 msk olivolja

Dela löken i fyra klyftor, skala vitlöksklyftorna och morötterna. Skölj bönorna och låt de rinna av ordentligt. Fräs kyckling och korv tillsammans med lök och vitlök i oljan tills de fått lite färg. Tag upp korvarna och låt de ligga och vänta på ett fat bredvid spisen.

Häll i vatten, vin, kycklingfond och tomatkross i grytan, lägg i morötterna, sänk värmen, krydda, rör om och låt sjuda under lock i 45 minuter.

När det återstår 25 min av tiden lägger du i korvarna. När det bara är 5 min kvar lägger man i bönorna.

Serveras med nyångade haricots verts med en nypa flingsalt och några droppar olivolja på.

Musik i köket: Neon Trees – Animal

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s