Sill i april

Om man kopplar ihop recepten för pressgurka och inlagd sill får man just detta:

Gurksill

1 burk s k inläggningssill (ca 210 g sillfilé)

0,5 dl ättikssprit (12%)

1,5 dl vatten

1 dl socker

0,5 tsk krossad vitpeppar

1 tsk krossad kryddpeppar

1 lagerblad

ca 5 cm gurka

1 rödlök

en bunt dill

Koka en lag på ättikssprit, vatten, socker, vitpeppar, kryddpeppar och lagerblad och låt den svalna.

Skiva gurkan och löken tunt.

Skölj sillfiléerna i kallt vatten och skär dem i mindre bitar.

Varva sillen med gurka, lök och dill i en glasburk. Häll på lagen och låt sillen stå och dra i kylskåpet ca 2 dygn.

Musik i köket: Rufus Wainwright – April Fools.

The english version:

Cucumber herring.
You can convert all the measures here.
The herring I’m using in this recipe is ready to be marinated when you buy it. It has been salted, soaked & filleted before being canned. If you cannot buy this try to get salted herring, fillet it and soak it for one day in cold water before marinating.
The marinade (”lag” in swedish) is made of 0,5 deciliter 12% vinegar essence, 1,5 ddeciliter water, 1 deciliter sugar, 0,5 teaspoon crushed white pepper, 1 teaspoon crushed allspice (Jamaica pepper), 1 bayleaf. Mix all this, bring it to boil and chill.
Then put layers of herring pieces (ca 1 centimeter) mixed with layers of sliced red onion and layers of sliced cucumber and chopped dill in a glass jar.
Pour the marinade over it and marinate for about two days in a fridge.

I also recommend that you listen to Rufus Wainwright’s April Fools while preparing this dish.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s