Nävarnas makt

När man skriver recept för att andra ska kunna laga de maträtter man komponerar är det väldigt viktigt att ange så exakta mått som möjligt. Någon gång blir man dock lockad att helt enkelt ta till nävarna och strunta i deciliter och matskedar. I det här kycklingreceptet är det nävarnas omfång som kommer att påverka smaken: stor näve – mycket smak, liten näve – mildare smak. Har man mycket små nävar får man ta fler gånger. Är de däremot stora som kvarnstenar får man halvera mängden kryddor.

Salviakyckling (4 pers)

1 hel kyckling

2 nävar salviablad

1 näve vitlöksklyftor

2 små röda chilifrukter

0,5 citron

1 skvätt olivolja

flingsalt

Jag har valt att tillaga min kyckling i en lergryta. Det är viktigt att lägga grytan i blöt i kallt vatten i 10 min före användandet.

Stoppa in salviabladen, vitlöken och chilin i kycklingens mage. Gnid in den med olivolja och salt. Lägg den i lergrytan, pressa citron över och sätt in grytan i en kall ugn. Sedan sätter man på värmen, det ska vara 250°. Tiden i ugnen är 1,5 timme.

Musik i köket: Theme from Rocky – Eye of the Tiger

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s