Det man har det har man i kylen

En lunchrätt som verkligen gör skäl för det slitna ordspråket ”man tager vad man haver” som ofta tillskrivs Cajsa Warg. Vad vad det hon sa egentligen? Det är inte belagt att hon ska ha använt just det uttrycket. Däremot använde hon sig av ”man tager om man så hafva kan” på flera ställen i sin berömda kokbok Hielpreda i hushållningen för unga fruentimber från 1755

Svampmacka på endivesallad (2 pers).

2 – 3 nävar skogschampinjoner

4 skivor rågbröd

1 liten gul lök

1 endive

en skvätt grädde

salt & svartpeppar

smör

olivolja & balsamvinäger

Skär bort den nedersta delen på endiven, tag loss alla bladen och förväll dem i kokande vatten någon minut. Tag sedan upp dem, spola i kallt vatten, torka med papper och lägg på ett fat. Droppa över ett par skvättar olja och vinäger och ett par nypor flingsalt.

Skiva champinjonerna och hacka löken. Stek dessa i en klick smör. Skvätta i lite grädde, salta och peppra.

I en annan stekpanna steker man samtidigt brödskivorna i en klick smör.

Fördela endivbladen i fyra små högar, lägg en brödskiva på varje hög och toppa med champinjonerna. Dekorera ev med en halv körsbärstomat.

Musik i köket: Paul Weller & Amy Winehouse – I Heard It Through The Grapevine

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s