Kryddig paj räddar frukten

Man kan aldrig få för mycket frukt. När jag inte orkar äta upp allt på en gång (vilket ofta är fallet) brukar jag slänga ner allt i en juicepress f v b frysen eller baka en paj för att rädda frukten från förgängelse. Här är vad som hände med delar av innehållet i en magnifik fruktkorg som förärades min fru av några vänner på hennes födelsedag nyligen.

Körsbärs- och nektarinpaj

(till en pajform med 21 cm diameter)

3 hg körsbär

2 – 3 nektariner

0,5 dl socker

1 msk potatismjöl

1 nypa kardemumma

1,25 dl vetemjöl

50 g smör

50 g mandelmassa

1,5 msk lätt creme fraiche

1 nypa chilipulver

1 nypa socker att strö över pajen

Sätt på ugnen, 200°.

Skölj och och kärna ur körsbär och nektariner. Dela nektarinerna i klyftor. Tillsätt socker, kardemumma och potatismjöl, rör om.

Riv mandelmassa fint. Rör ihop smör, mandelmassa, mjöl, chilipulver och creme fraiche

till en deg. Tryck ut den i en liten pajform.

Lägg i körsbären och nektarinerna. Strö lite socker över hela pajen.

Grädda i ca 30 min.

Tillbehör för modiga: lättvispat grädde.

Musik i köket: Angelo Bandalamenti – Twin Peaks Theme

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s