Ostajlat och gott

Äppellax med Jamies potatis.

En kasse äpplen från en god väns trädgård fick mig att tänka på att använda några i en maträtt. Det blev en välsmakande laxblandning som borde dokumenteras i bild. Tyvärr fanns det inget grönt att dekorera med, inte ens ett ynka persiljeblad. Just då var jag världens minst inspirerade matfotograf. Jamie Olivers krossade potatis är god men ser bara ut som, just det: krossad potatis. Jag gav bara upp. Trots det bestämde jag mig för att dela med mig av recept och bild konstaterandes att ostaljlat är bäst.

Jag gjorde så här:

skalade ett äpple och delade det i ganska stora bitar,

skar en bit laxfilé i ungefär lika stora bitar,

hackade en lök.

Sedan började med Jamie Olivers läckra potatisrecept.

Han kallar den krossad potatis. Så gjorde han:

delade några potatisar i halvor utan att skala dem,

kokade dem i saltat vatten tills de blev mjuka,

hällde bort vatten och lät de ånga av sig,

hettade upp en stekpanna med olivolja, några rosmarinkvistar och lagerblad i,

la in potatisen,

saltade och pressade några vitlöksklyftor över,

hällde på ytterligare en skvätt olivolja,

tryckte ner potatisarna med ett platt kastrulllock så att de gick i bitar,

lätt de få färg runt om.

Under tiden stekte jag laxbitarna, lök och äpplen med en doft av vindaloo curry och ett par nypor flingsalt på.

Jag serverade allt detta tillsammans med en sallad och rött vin från Toscana.

Musik i köket: Gary US Bonds – Seven Day Weekend

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s