Röd sallad

Bild

Hittade ett rödkålshuvud som var nästan redo att själv krypa ut ur kylen. Efter att ha skurit bort de dåliga bitarna hade jag nästan ett kvarts kålhuvud kvar. Jag bestämde mig då för att göra en enkel sallad.

Jag strimmlade kålen tunt och lade den i en sil, strödde på en tesked salt, rörde om och lät den stå och vätska sig under press (jag brukar använda en assiett med en sten ovanpå som press). Efter ett par, tre timmar var det färdigt.

Då var det dags att lägga över kålen i en salladsskål, slänga i näve russin och riva ett halvt äpple av en syrlig sort.

Dressingen bestod av en matsked äppelvinäger, två matskedar rapsolja, ett par nypor kryddpeppar och en nypa malen nejlika som blandades direkt i salladen.

Rödkålssalladen blir godast när den fått stå och dra i kylskåpet över natten men var då beredd att sila bort ytterligare vätska som bildas under tiden.

Garnera gärna med valnötskärnor.

Musik i köket: Red Hot Chili Peppers – Can’t Stop

Annonser

En reaktion till “Röd sallad

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s