Den här kalla såsen blev jag serverad för första gången hos en god vän som lagade den till en ugnsstekt laxfilé. Den kan även användas till all slags stekt eller grillad fisk.
Mangosås (4 – 6 personer): 2 dl crème fraîche, 2 mogna mango, 1 ganska stor röd chili (ca 10 cm lång), några droppar citronsaft, 1,5 krm salt, 0,5 tsk sambal oelek.
Skala mangon och skär den i mindre bitar. Strimla chilin. Mixa sedan mango, chili, citron, salt och sambal i en matberedare. Rör till sist försiktigt ihop mangomixen med crème fraîche.
Den vackra silverskeden är gjord av silversmeden Tore Davidsson från Vilhelmina.
Kul att få se en sån på bild. Min mamma har dem både som kaffeskedar och uppläggningsskedar. Inköpta på hos klassiska firman Fritz Olsson i Luleå 🙂