Olivkyckling i lergryta

Bild

Olivkyckling i lergryta med curryris (2 pers)

4 st kycklinglår

10 svarta oliver utan kärnor

1 liten zucchini

1 röd lök

2 vitlöksklyfor

2 nypor torkad salvia

1 dl rödvin

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

2 – 3 dl kokt ris

curry

bladpersilja

smör

Gör i ordning lergrytan genom att blötlägga den i en vattenfylld diskho i 10 – 20 minuter.

Lägg zucchini och lök (skurna i tjocka bitar) i botten av grytan. Häll i vinet. Lägg kycklingbitarna ovanpå, salta och peppra. Strö över hackad vitlök, salvia och oliver skurna i små bitar. Häll några skvättar olivolja på kycklingen.

Lägg på locket och ställ grytan i kall ugn. Ställ in ugnen på 250°. Det tar 1 timme för kycklingen att blir klar.

Under tiden dukar man bordet, hackar persilja, gör i ordning valfri sallad samt steker upp det kokta riset som blivit över i kylen.

När riset ska stekas smälter man först smör och en skvätt olja tillsammans med ett par nypor curry i en stekpanna och låter det fräsa en kort stund. Sedan lägger man i överblivet kokt ris och steker det gyllenbrunt. När riset är klart rör man ihop det med persilja i en skål.

Musik i köket: Julie Driscoll – This Wheel’s On Fire

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s