Kokoslax

Här skulle det ha varit en himla tjusig bild föreställande en smaskig maträtt som fick det att vattna sig i munnen. Men si det sket sig. Det var inget fel på smaken – jag hade bara lagt upp den så rörigt och kladdigt att bilden avskräckte istället för att locka. Så nu får ni nöja er med enbart receptet i väntan på en bättre bild som gör den här maten rättvisa.

300 g laxfilé, skuret i stora kuber
2,5 dl kokosmjölk
170 g böngroddar (på burk)
1 vitlöksklyfta, hackad
1 torkad röd chili
0,5 stjärnanis
1 msk thai fisksås
1 msk japansk soyasås
krasse

Fräs vitlök, chili och anis i en stekpanna. Häll i kokosmjölk och lått småkoka ca 15 min.
Lägg i böngroddarna, låt de bli varma.
Lägg i fisken, dra bort pannan från värmen, låt stå under lock i 10 min.
Servera med ris. Jag brukar ha ett par nypor curry och en klick smör i riset när jag kokar det.
Dekorera med krasse.

Musik i köket: Madonna – Like A Prayer.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s