Lax och fänkål är lösningen

Bild

Vad ska vi äta till middag i kväll är en fråga som är lika lätt att ställa som den är svår att svara på. Som i går till exempel. Vi tar ut något från frysen. Där finns det nästan alltid lax, köttfärs och kyckling. Hur lätt är det att variera måltider med de ingredienserna på en skala ett till tio? Njaä…
Hur som helst; vi tar ut och tinar en laxbit. Sedan går vi iväg på en liten promenad som vanligtvis leder förbi en mataffär. Där faller blicken på en hög med fänkål och svaret på middagsfrågan infinner sig genast: lax med fänkål låter gott. Det som fattas är utfyllnaden, sånt som på något sätt binder ihop dessa två. Lösningen finns i kylen: creme fraiche…

Pasta med lax och fänkål
(2 pers)

200 – 300 g laxfilé
0,5 fänkålshuvud
0,5 gul lök
1 dl vit vin
0,5 dl vatten
1 dl creme fraiche
1 tsk rapsolja
färsk timjan
salt och peppar

valfri pasta

Strö rikligt med salt på fisken. Efter ca 10 minuter sköljer man bort saltet och skär fisken i grova strimmlor.
Skiva fänkålen mycket tunt. Finhacka löken.
Fräs lök och fänkål i oljan i en traktörpanna eller liknande.
Sänk värmen, tillsätt vatten och vin och låt småputtra i 10 min.
Vispa i creme fraiche och fortsätt koka på lågt värme i 10 min till.
Salta och peppra efter smak.
Lägg i fiskbitarna tillsammans med ett par kvistar färsk timjan, rör om, ta bort pannan från värmen och låt stå under lock i 5 min.

Musik i köket: Bob Dylan – Simple Twist Of Fate

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s