Dansa salsa med mig

Biff med nektarinsalsa och ungsstekta kumminpotatisklyftor. Foto: Jurek Holzer

Salsa är en dans med ursprung i latinamerikanska folkdanser. Den dansas numera av par över hela världen. Egentligen betyder salsa sås på spanska och man kan undra över ursprunget. Det finns olika förklaringar, bland annat en historia som tillskriver uppfinnandet av dansbeteckningen en kubansk musiker, författaren till låten Échale salsa (häll på lite sås) på 1930-talet. Rytmen i låten var hetare och snabbare än man var van vid på den tiden. Den var en blandning av olika stilar, ungefär som när man piffar upp en maträtt genom att hälla på en sås.

Den klassiska salsan, alltså såsen innehåller tomater och chili. Här har jag bytt ut tomaterna mot nektariner och serverar såsen till grillade skivor av rostbiff.  Till det är det gott med potatisklyftor stekta i ugn med salt och kummin på (175°, 30 minuter). Servera med valfri god sallad.

Nektarinsalsa
(2 portioner)

2 – 3 nektariner
0,5 chili
5 – 6 myntablad
0,5 lime
1 msk rapsolja
1 nypa salt

Hacka nektarinerna grovt.
Rensa chilin och finhacka den.
Pressa limen.
Hacka myntan.
Rör ihop alla ingredienserna i en skål.
Låt stå minst en halv timme innan serveringen.
Passar bra till grillat kött, kyckling eller fisk.

Musik i köket: Marc Anthony – Valio La Pena.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s