Lägg lammet i lergrytan

Köttets mörka färg kommer från rödvinet. Foto: Jurek Holzer

Det är mycket enkelt att få till en middag för fyra personer i ett och samma kärl om man använder en lergryta. Ha bara inte för bråttom. Det hela tar inte mer än högst ett par timmar.

Lammlägg med rotfrukter

800 – 900 gr skivat lammlägg med ben (4 tjocka skivor)
2 – 3 dl rödvin
8 – 12 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
ca 10 cm purjolök
3 – 4 vitlöksklyftor
1 msk torkad rosmarin
ca 10 svartpepparkorn
salt

Låt lergrytan ligga i kallt vatten i diskhon i 10 min. Skala alla rotsakerna och skär dem i bitar. Skala vitlöken.
Tag upp grytan. Lägg rotfrukter, purjolök och vitlök på grytans botten, salta lätt. Placera köttet ovanpå och häll på vinet. Strö över rosmarin, svartpeppar och salt. Eventuellt kan man slänga i på några klickar smör.
Ställ in grytan i en kall (OBS) ugn, ställ in ugnen på 250° och stek i 1,25 – 1,5 timme.
Servera med sallad.

Musik i köket: Muddy Waters – Got My Mojo Workin’

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s