Lår med sting

STOCKHOLM, 2012-11-20: Ditte och jag. Foto: Jurek Holzer/oskarpmask

Ett enkelt litet häfte med matrecept följde med boxen från den portugisiske vinmakaren Joao Ramos. Hans reserva tillhör mina favoriter just nu och recepthäftet innehåller åtminstone 4 – 5 mycket användbara och lättlagade rätter.
Med vägledning av Sr Ramos hittade jag nedanstående maträtt som jag döpte till:
Kryddstarka kycklinglår.
2 portioner kräver:
4 lårbitar med ben (jag använder gärna bara själva lårbiten och inte hela benet eller den s k klubban)
0,5 citron
1 vitlöksklyfta
5 lagerblad
0,5 msk hela svartpepparkorn
2 – 3 msk olivolja
salt
Sätt ugnen på 250°. Tvätta citronen och riv skalet. Skala vitlöksklyftan.
Stöt ihop citronskal, vitlök och peppar i en mortel. Rör ihop allt detta med olivolja och saft från citronen.
Sedan gnider man in kycklingbitarna med röran och låter detta stå i 10 min.
Lägg lårbitarna i en ugnsform, salta och stek i ugnen i 20 min.
Musik i köket: Jaco Pastorius – The Chicken

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s