Glassvariationer

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Dittes gränslösa glass
(ger ca 0,5 l färdig glass)

5 äggulor
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk krossade kardemummakärnor eller andra smaksättare (se nedan)
5 dl grädde
Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker till en fluffig smet. Blanda ner kardemumman eller andra smaktillsatser (se nedan) i smeten.
Vispa grädde och rör samman allt.
Häll smeten i en glasskål (fryser till snabbare då) och ställ in i frysen.
Rör om efter cirka en timme. Rör om en gång till efter ytterligare en timme.
Efter totalt cirka tre timmar rör man om igen och häller över glassen i t ex serveringsformar eller förvaringskärl.
Fortsätt infrysningen tills det är dags att servera – minst fyra timmar totalt.
Vid servering: ställ glasen i kylen en knapp timme före servering.
Glassen kan smaksättas efter tycke och smak. I så fall skall smaksättningen tillsättas i äggsmeten. Till exempel kan följande saker röras i:
– Skalet av en riven citron + en riven lime ( ekologiska)
– 3/4 dl rostade hackade hasselnötter + 1 hackad mörk chokladkaka (cirka 100 g)
– Smulor av favoritkakan + 1 msk starkt kaffe
– Krossade polkagrisar
– Rivna päron
– Rivet äpple + kanel
– Körsbär.
Det är bara att fantisera fritt och smaka av.

PS Glöm inte att dekorera med färska bär eller hela blad av mynta/citronmeliss.

Musik i köket: Esperanza Spalding Live at Leverkusener Jazztage.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s