Arbetarnas 1:a majgratäng

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Potatis ger vårkänslor. Ett lovande recept fanns i mat-Tinas senaste kokbok. Tyvärr hade den något ofokuserat över sig. Efter en del tanke/smakarbete blev det i min smak mera styr på receptet. Dock inte på bilden som fick gratängen att se ut som om den rörde på sig. En följd av att plåta med telefonen i dåligt ljus. Tack och lov fanns det filter och annat hokuspokus som kunde få den här maträtten att se inbjudande ut. Den blev god men något överkokt på grund av sagda Tinas överdrivna tro på förhållandet mellan ugnstemperatur och tid. Även detta är nu justerat.

Så här blev receptet på laxgratängen i min version (2 portioner):

3 – 4 små kokta mandelpotatisar

0,5 gul lök

350 g laxfilé

1,5 dl vispgrädde

2 msk tubkaviar

svartpeppar

0,5 dl riven mesost

Sätt ugnen på 200°. Skiva löken tunt och stek tills den blivit genomskinlig. Lägg de kokta potatisarna i en ugnsform tillsammans med löken. Tryck till potatisarna lite lätt med tummen.

Ta bort skinnet från laxen och skär den i stora kuber. Blanda dessa med potatisen och löken i formen.

Vispa grädden lätt och rör ihop den med kaviar och svartpeppar. Bred ut blandningen över potatis och fisk.

Riv mesosten grovt och strö ut den på toppen.

Gratinera ca 15 minuter.

Musik i köket: Gefle symfoniorkester – Internationalen

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s