De vilda experimenten med tryckkokaren förtsätter i vårt kök. Ännu har ingenting exploderat eller blivit förstört av behandlingen. Det är otroligt hur snabbt det går att laga väldoftade, välsmakande rätter. Till exempel den här:
Köttfärslimpa i tomatsås (3 – 4 portioner)
ca 500 g nötfärs
1 burk krossade tomater + 1 burk vatten
1 tärning ekologisk köttbuljong
1 ägg
1 bananchalottenlök
ca 10 grönpepparkorn (krossade)
1 tsk oregano (torkad)
salt
Häll tomatkross och vatten i tryckkokaren. Smula i buljongtärningen och rör om.
Blanda köttfärs, ägg, finhackad lök och kryddor i en bunke.
Forma färsblandningen till en limpa och placera den i tomatröran i tryckkokaren.
Lägg ev en kvist färsk oregano ovanpå.
Koktid: 10 minuter.
Spargelsaison! Nu finns färsk vit sparris från Tyskland i affärerna. Jag gör det enkelt för mig. Skalar nedre delen av sparrisen, skär bort de nedersta 2 – 3 cm och kokar i saltat vatten i ca 10 min.
Sedan silar jag bort vattnet, smälter lite smör, rör i en näve hackad citronmeliss och häller över sparrisen.
Det blir ett perfekt tillbehör till köttfärslimpan.
Musik i köket: Rod Stewart – Can’t Stop Me Now
Får nog införskaffa en tryckkokare!