Korvkungarna

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Det finns korv och korv och så finns det korv från Taylors & Jones på Hantverkargatan. Ni får gärna tycka att detta är skamlös reklam men jag tycker att de gör stans bästa korvar. De dagar jag har varit där och handlat och burit hem ett lass med deras korvar känner jag mig rik. Perfekt kryddning och konsistens, stor omtanke om råvarorna som för det mesta kommer från Stockholms närområde.

Ett förslag på vad man kan göra med dessa korvar kommer här.

Bulgurröra med lammkorv (2 portioner)

2 lammkorvar
1 dl bulgur
2 dl valfri buljong
ca 8 miniplommontomater
en halv knippe salladslök
en halv påse rucola
ca 100 g manouriost (ett slags feta)
en näve färska mynta blad
ev salt och peppar

Koka bulgur i buljongen (följ anvisningarna på förpackningen). Det brukar ta 8 minuter.
Sila bort vätskan som eventuellt är kvar och rör i en klick smör.
Stek lammkorvarna (mina var kryddade med mynta och vitlök och kom från Taylors & Jones). Ta upp korvarna och skiva dem.
Lägg tomaterna och löken (som du strimlat) i den varma stekpannan. Häll på en skvätt olja. Låt dem bli varma.
Lägg den kokta bulguren och korvskivorna i samma stekpanna. Rör även i myntan som du hackat innan.
Eftersom bulguren har blivit salt av buljongen och korvarna är ganska kryddiga tycker jag inte att det behövs ytterligare kryddning. Smaka av och känn om du saknar något i kryddväg.

Musik i köket: Playing For Change – Low Down Dirty Christmas

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s