Hälsobomb

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Det är lika bra att erkänna: jag är beroende av valnötter. Därför letar jag hela tiden efter nya tillfällen att peta in valnötterna i olika maträtter. Med mer eller mindre lyckade resultat. Som den gången jag hade valnötter i en omelett. Det var ingen tilltalande kombination.

Broccoli och valnötter är däremot en vinnare, speciellt i sällskap med rödlök, parmesan och pasta.
Många anser att valnöten är den allra nyttigaste nöten. Rik på Omega 3 fettsyror som påstås vara bra för hjärtat. Däremot är den mycket fet, med nästan 60%-ig fetthalt. Detta är visserligen växtfetter men numera råder det delade meningar huruvida det är nyttigt eller inte.

Valnötterna innehåller dessutom en rad olika livsviktiga vitaminer och mineraler, till exempel E-vitamin, B6-vitamin och magnesium. Hur nyttigt det är med broccoli behöver jag väl inte tjata så mycket om. Den som vill veta mer kan läsa det här.

Pasta med broccoli och valnötter

10 – 15 små buketter broccoli
1 morot
2 nävar valnötskärnor
0,5 rödlök
olivolja
salt
svartpeppar
parmesanost
valfri pasta

Rosta valnötterna i en tor stekpanna. Ställ åt sidan.
Dela broccolin i mindre buketter, skiva moroten i långa tunna skivor med hälp av en potatisskalare.
Förkoka broccoli och morot någon minut i saltat vatten.
Skär rödlöken i tunna skivor.
Fräs broccoli, morot och lök i olja en kort stund. Salta och peppra.
Koka pastan.
Hyvla parmesanen – här kommer potatisskalaren åter till användning.
Blanda pasta, broccoli, morot, lök, parmesan och valnötter med en rejäl skvätt jungfurolja.
Serveras med tomatsallad och ett glas god chardonnay.

Musik i köket: Johnny Cash – One

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s