Sommar i köket

Foto ©: Jurek Holzer/oskarpmask
Foto ©: Jurek Holzer/oskarpmask  

På sommaren ska maten vara lätt, luftig och läskande. Vattenmelon går utmärkt att kombinera med både fisk och kyckling. Nu är det gott om billig vattenmelon i affärerna så passa på. Maträtten på bilden tycker jag motsvarar den beskrivningen. Den kom till efter en hel dags båtutflykt i skärgården.

Sommarkyckling (2 pers)

4 ben- och skinnfria kycklingfiléer

2 skivor vattenmelon

1 vitlöksklyfta

paprikapulver

salt

en näve korianderblad

olivolja

Humus

1 brk kikärtor

2 msk tahina (sesampasta)

1 msk limejuice

2 msk olivolja

1 krm salt

svartpeppar

spiskummin

ev 1 tsk vatten

ev pitabröd

Börja med humusen. Det finns färdig att köpa men det är betydligt godare med egen. Dessutom är det barnsligt enkelt att göra.

Häll limejuice och tahina i en matberedare och kör ca 1 minut. Tillsätt kikärtor, olja, salt och peppar. Kör i 2 minuter. Konsistensen bör vara luftig och krämig. Är humusen för tjock kan man tillsätta lite vatten. Dofta över spiskummin vid serveringen (den ska alltså inte blandas i humusen).

Humusen bör stå en stund innan serveringen. Enklast är att göra den på morgonen.

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, strö över paprika. Hetta upp olja i en stekpanna med tunt skivad vitlök. Lägg i kycklingbitar och stek runt om. Salta.

Skär två rejäla skivor vattenmelon och dela de i kraftiga stavar. Lägg de färdigstekta kycklingbitarna ovanpå och strö hackade korianderblad över det hela.

Servera med varmt pitabröd och humus i en separat skål.

Vitlök- och korianderhatare kan utesluta dessa ingredienser men jag lovar att det inte bli lika gott då.

För grillfantaster: det går naturligtvis också att grilla kycklingen och lägga stekt vitlök på den efteråt.

Musik i köket: Frankie Miller – Be Good To Yourself

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s