Den nyttiga kålen från Bryssel

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Brysselkål, ibland kallad rosenkål började odlas i Belgien under 1500-talet, därav namnet. De små gröna kålknopparna har en skyddande effekt på våra celler tack vare en speciell kombination av cancerbekämpande svavelämnen som också skyddar DNA och stärker immunförsvarets vita blodkroppar. 100 gram brysselkål innehåller 85 mg C-vitamin, 90 µg folsyra, 0,22 mg B6, 1,4 mg järn och antioxidanter.

Brysselkålswok med svartsesampanerad kyckling

(2 personer)

2 – 3 benfria lårfileer av kyckling

ca 16 brysselkålshuvuden

1/2 rödlök

80 – 100g pancetta

1 – 2 cm färsk ingefära

ca 1 msk svarta sesamfrön

oregano

salt

svartpeppar

citron

olivolja

Koka brysselkålen 5 – 7 minuter i saltat vatten, sila bort vattnet.

Skiva löken tunt, hacka ingefäran. Stek detta tillsammans med den tärnade pancettan i lite olivolja.

Tillsätt den kokta brysselkålen och ett par nypor torkad oregano. Håll varmt.

I en annan stekpanna steker du kycklingbitarna som du strött svarta sesamfrön över. Droppa några droppar citron över. Salta och peppra.

Källor: Tidningen Land, odla.nu

Musik i köket: Jacques Brel – Ne me quitte pas

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s