Kålen som kom in från öster

Foto: Jurek Holzer

Dags att kasta en blick åt öster. Där hittar vi pak choi, en variant av den välbekanta kinakålen men något mildare i smaken. Enklaste sättet att tillaga den på är att woka.

Till två personer behövs ett mindre kålhuvud. Dela och skölj alla kålbladen. Rosta en matsked svarta sesamfrön. Hetta upp en skvätt neutralsmakande olja (t ex solros) i stekpannan. Lägg i ett par hackade vitlöksklyftor och en bit hackad ingefärsrot. Woka sedan pak choibladen i ett par, tre minuter. Tillsätt en skvätt japansk soya och de rostade sesamfröna.

Till detta serverar jag gärna skivor av stekt eller grillad lax som jag saltat i förväg. Några droppar lime eller citron bör slutligen landa på den nystekta laxen. De gröna bladen på bilden är persilja som jag använder mest som dekoration.

Musik i köket: Ali Farka Touré – The River

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s