Små vita bollar på en bädd av grönt

Sallad på grön sparris, labneh och färsklök med dressing av lime, honung, olivolja. ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015-06-04
©foto: Jurek Holzer/oskarpmask. 

Labneh är en tjock avrunnen yoghurt från getmjölk. Den kommer ursprungligen från länderna runt östra Medelhavet. Labneh kan ätas både som färskost men även formas till små bollar och konserveras i olivolja och kryddor, då den liknar den en vanlig getost.

Det finns en mängd sallader med labneh som ingrediens där man använder den på ett sätt som liknar italienarnas mozzarella.

Man kan göra labneh själv (se beskrivningen här) men jag var lat och köpte en burk med labnehbollar i olja från min lokala grönsakshandlare.

Sparrissallad med labneh

(2 personer)

1 knippe färsk grön sparris

2 färsklökar

5 – 6 små labnehbollar inlagda i olja (okryddade)

Dressing:

0,5 lime

0,5 dl olivolja

0,5 tsk honung

några färska myntablad

svartpeppar

salt

Ansa sparrisen och koka den i lätt saltat vatten ca fem minuter.

Strimla löken.

Hacka myntan.

Rör ihop dressingen men salta försiktigt eftersom labneh i sig kan vara ganska salt.

Arrangera salladen på tallrikarna.

Passar perfekt som förrätt.

Hemma åt vi salladen som lunch med pitabröd till.

Musik i köket: Lou Reed – I’m waiting for my man

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s