Slussengryta

Lax, räkor, morot, lök. ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Lax, räkor, morot, lök. ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask

I går var jag vid Slussen för att få en sista titt på underverket innan rivningen. Den graffititäckta Kolingsborg är verkligen en fantastisk syn. Huset byggdes 1954 och är ritat av arkitekten Arthur von Schmalensee. Det började som hamnkontor och slutade som nattklubb. Om dessa väggar kunde tala… Hur som helst har några gatukonstnärer genom projektet OMSTart Slussen förvandlat det till ett stort konstverk som på något sätt borde bevaras. Nu har de styrande bestämt att det tyvärr måste rivas, med början den här veckan.

När jag kom hem var det dags att laga middag. Det blev en enkel gryta på lax och räkor som jag för skojs skull kallar Slussengrytan. Den består av, förutom ovannämnda lagom mängd hackad chalottenlök och vitlök, slantad morot, hackad färsk ingefära, ordentligt med klippt dill, grönsaksbuljongtärning, ganska mycket vitt vin, en skvätt vatten, samt några nypor gurkmeja, salt och peppar.

Jag fräste grönsakerna tillsammans med ingefäran i rikligt med olivolja. Sedan hällde jag i vinet, tillsatte kryddorna, dillen och buljongtärningen och lät det koka ca 20 min. En hel del av vinet kokar då bort varför man måste hälla i lite vatten.

Sedan sänkte jag värmen till lägsta nivån, lade i den tärnade fiskfilén och de skalade räkorna och lät detta stå under lock några minuter. Grytan serverades med ris och sallad.

Slussenakrobatik ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenakrobatik ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenkonst ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenkonst ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenskejtare ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenskejtare ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussensprej ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015-10-04
Slussensprej ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2015-10-04
Slussenmobilfoto ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussendokument ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenbussen ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Slussenbussen ©foto: Jurek Holzer/oskarpmask
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s