Pilgrimsmat

Pilgrimsmusslor med paprikaringar ©foto: Jurek Holzer
Pilgrimsmusslor med paprikaringar ©foto: Jurek Holzer  

Gott och snabblagat. Jag har ofta en påse pilgrimsmusslor i frysen. Dessa mollusker som tillhör familjen kammusslor, bor i ett stort och vackert skal som ser ut som en solfjäder när de fångas. Mina favoriter heter Noix de Saint-Jacques, importeras från Frankrike och är fiskade i Nordvästra Atlanten. Det här behöver du till två personer:

6 pilgrimsmusslor

1 msk citronjuice

2 msk olivolja

1 vitlöksklyftan

1 nypa torkade chiliflingor

2 nypor torkad mynta

salt

1/2 röd paprika

Blanda citron och olja med chili och pressad vitlök. Lägg musslorna i marinaden och låt stå ca 20 min. Vänd på dem då och då.

Skär paprikan i tunna ringar och stek den snabbt i lite olja tills den har blivit mjuk.

Stek därefter musslorna snabbt på hög värme.

Servera med potatisklyftor som du stekt i ugnen (200°, 20 min).

Musik i köket: Traveling Wilburys – Handle with care

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s