Torskrygg med räksalsa

Torsk_räksalsa 1bl
©foto: Jurek Holzer
Nytt år, nya idéer men samma gamla mat på tallriken. I ett något krampaktigt försök till  att servera den gamla torskfavoriten rörde jag ihop en enkel fiskrätt med det lilla extra (2 pers).
ca 300g torskrygg
1 avokado
1,5 dl skalade räkor
1/2 rödlök
1/2 lime
1 nypa torkad chili
salt
1 – 2 msk olivolja
smör och rapsolja till stekning
Börja med salsan. Skala räkorna och hacka löken. Pressa lime. Blanda i en skål med olivoljan, saltet och chilin. Låt stå ca 20 – 30 min.
Låt fiskbitarna stå ca 20 min med ett par nypor salt på.
Tärna en mogen avokado och rör ihop den med räkorna.
Sedan sätter du igång med att steka torskryggen. Den skall då vara delad i två lagom stora bitar. En klick smör och och en skvätt rapsolja värms upp i stekpannan innan fisken åker i. Det tar några minuter på varje sida, på medelvärme.
Sila bort all vätska från räk- och avokadoblandningen. Lägg en liten hög av salsan på varje torskbit vid servering.
Musik i köket: The Beatles – A day in the life
Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s