Nypondags

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2014-11-23
©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 

Det är snart dags att plocka nyponen och göra något vettigt av dem.

Nyponens hälsoeffekt är välkänd. Skall vi tro hälsoprofeterna kan regelbunden nyponförtäring bota snart sagt alla sjukdomar; ledvärk, förkylningar, cancer, you name it. Säkert är att råa nypon innehåller ovanligt mycket c-vitamin. Många använder torkat nyponpulver eller nyponmos i sin matlagning. Själv gillar jag nypon helt enkelt därför att de är goda.

Mitt förslag på användning av nypon är av det mera lättsinniga slaget: baka en kaka! Det ska även erkännas att nyponmoset till kakan inhandlades färdigt på burk. För de som vill prova sina vingar och koka moset själva finns det otaliga recept att hitta på nätet. Till exempel det här som verkar vettigt.

Nyponkaka (räcker till en mindre syjunta)

100 g smör

2 dl mjölk

½ pkt jäst, 25 g

½ dl rörsocker

1/4 tsk salt

1 ägg

7 dl vetemjöl

1 liten burk (3 – 4 dl) nyponmos

10 hasselnötter (hackade)

ca 1 msk florsocker till garnering

Vi börjar med att förbereda degen som är en ganska vanlig vetedeg som används vid många kakbak. Först ska smöret smältas i en kastrull. Sedan häller man i mjölken. När det blivit handvarmt, dvs ca 37 grader är det dags att smula ner jästen i en lagom stor degbunke. Häll i mjölk- och smörblandningen i bunken och rör tills jästen löst sig.

Så är det dags att blanda ner socker, salt, ägg och mjöl i samma bunke. Jag använder en köksassistent till detta istället för att knåda för hand. Arbeta/mixa ihop ingredienserna till en deg, täck över med en ren kökshandduk och låt den jäsa 45 minuter.

Tag upp och knåda degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen så att den passar i en normalstor bakplåt. Täck bakplåten med bakplåtspapper och för över degen dit. Bred ut nyponmoset över kakan. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Samtidigt värms ugnen up till 225 grader.

Då får du även tid att hacka hasselnötterna och strö dem över kakan.

Grädda nyponkakan ca 20 minuter. Har du en ugn som är lite mer effektiv kan det räcka med en kvart så skyll inte på mig om det blir bränt. Därför är det en bra idé att titta till bakverket då och då för att kunna ta ut den när den blivit lagom brun. Det kan vara värt ca 20 minuter av ditt liv.

Låt kakan svalna lite innan du skär den i bitar, det blir ca 20 stycken. Florsockret strös över strax innan servering. Kakan bör ätas samma dag som den bakas, annars blir den hård och seg.

PS Ni som plockar färska nypon bör tänka på att alla nyponen passar inte till att äta. Det är främst de stora, knall- eller orangeröda nyponen och de avlånga, likaså röda nyponen av de vilda sten- och hundrosorna som passar. Smaka på de mogna nyponen i fråga så vet du om du kan använda dem eller inte.

Källor:

http://www.matklubben.nu/recept/nyponrutor_21534.html#.V8Pw-HheCK2

www.odla.nu

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s