Grilltillbehör 2

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Ensam en kväll. Kokade ett lass med mungbönor för att frysa in.  Men bönorna skulle inte bara kokas – de skulle ätas också. Därför blev det denna sallad för singelkvällar framför favoritserien på tv (t ex House of cards eller Californication). Kan även som rubriken antyder användas som tillbehör till grillat kött eller fisk.

Solosallad
ca 2 dl kokta mungbönor
5 miniplommontomater
5 rädisor
ca ⅓ normalstort paket feta
0,5 rödlök
1 näve myntablad + blommor
0,5 lime
3 – 4 skvättar rapsolja
svartpeppar
ev några flingor salt

Till bönkoket:
1 lagerblad
1 tsk salt

Blötlägg bönorna över natten. Koka dom sedan med lagerblad och salt i rikligt med vatten, ca 15 – 20 min (tills dom blivit mjuka). Mungbönor kokar sönder ganska snabbt – det gäller att prova konsistensen då och då. Jag brukar koka en rejäl mängd bönor för att kunna frysa in dom i små byttor och tina vid behov.
Strimla löken tunt, smula osten. Använd helst färsk pepparmynta (hela blad). Jag använder själv inget salt eftersom fetan är ganska salt i sig. Dom med större saltbehov får väl salta efter smak.
Uppläggning som på bilden: bönor i botten, rädisor och tomater ovanpå, därefter smular man fetan över det hela och toppar med lök och mynta. Tag sedan några varv med pepparkvarnen.
Avsluta med att pressa lime och hälla på några skvättar rapsolja som dressing.

Musik i köket: Cookies n Beans – Jolene

Grilltillbehör 1

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer

Ett förslag till er som tycker om att grilla och behöver tips på snabblagade tillbehör – citrondoftande ungsstekt zuchini och paprika.

Det här receptet räcker till 2 personer:

Sätt ugnen på 200°.

Skär en medelstor zucchini i skivor på längden, kärna ur och dela två röda paprikor i halvor. Förbered på liknande sätt några vitlöksklyftor och ett par gula lökar. Gå ut i trädgårn (i mitt fall balkongen) och plocka en näve salviablad. På bilden ovan är det s k ananassalvia.

Lägg alltsammans på en stor plåt som du lätt oljat in med lagom mängd olivolja. Skvätt lite mer olja ovanpå.

Tag ut plåten efter 15 minuter strö över lite flingsalt och pressa en halv citron. Vänta ytterligare 5 minuter innan du serverar. Under tiden hinner du grilla ditt kött eller vad det var du hade tänkt låta att förkolnas på din eld.

Musik vid grillen: Bruce Springsteen – I’m On Fire