Oändliga möjligheter

©foto: Jurek Holzer/oskarpmask 2014-11-23

Oktober 2009: författaren Jonas Hassen Khemiri i trapphuset till sin tillfälliga bostad i en sliten fastighet i Berlinstadsdelen Prenzlauerberg. Foto: Jurek Holzer

I min lilla serie litterära måltider har turen kommit till Jonas Hassen Khemiri och hans roman Allt jag inte minns (Bonniers 2015) som tilldelades Augustpriset förrra året. Det är en tragisk historia om kärlek och vänskap. Två av bokens huvudpersoner bor i lägenhet i en Stockholmsförort och försöker leva så billigt som möjligt för att få råd med utelivet. Matlagning står inte överst på deras agenda precis. Men äta måste man. En av favoriträtterna kallas nudelkeso.

”Vi åt nudelkeso och drack Castillo och det blev som en fredspipa. Nudelkeso var maträtten som Samuel lagade oftast. Receptet såg ut så här: Häll kokande vatten (gratis) på ett paket snabbnudlar (fyra för tio kr) och när det har svalnat lägger man på en klick keso (25 kr för ett helt paket). Sen på med lite örtsalt och peppar. Vill man vara riktigt lyxig kan man lägga på broccoli också.

– Hur ofta äter du nudelkeso egentligen? frågade jag.

-Inte så ofta. Inte mer än tre gånger per vecka. Men man kan ju variera smakerna. En dag kör man beefnudeln med paprikakeso, nästa vecka svampnudlar med lökkeson. Oändliga möjligheter.

Samuel höjde sitt glas. Vi skålade.”

Musik i köket: Lou Reed & John Cale live at Bataclan, Paris 1972 – Berlin.

PS För att se tidigare litterära recept: klicka på kategorin Litterärt strax under rubriken

Annonser

Lätt och luftigt

Foto: Jurek Holzer
Foto: Jurek Holzer.

Dagens lätta lunch bestod av:

klyftor av en stor fullmogen persika,

tre tunna skivor av basturökt skinka,

två matskedar keso,

två stora blad isbergssallat (strimlade),

en strimlad salladslök,

några droppar olivolja,

eventuellt lite salt.

 Musik i köket: JS Bach – Air On The G String.

Vad ska vi ha till grillat, del 2

En fräsch och smakrik sallad att ersätta potatisen med när man grillar. Ett perfekt tillbehör till exempelvis kyckling, fläskfilé eller fisk.

Grillsallad
(2 port)

2 mogna mango
0,5 dl feta (söndersmulad)
0,5 dl keso
5 cm gurka
1 salladslök
1 näve solrosfrön
1 msk citronolja (rapsolja smaksatt med citron)
salt och svartpeppar
färsk basilika till garnering

Skala mangon och dela den i kuber. Strimla salladslöken. Skär gurkan i tunna bitar. Blanda keso och feta. Lägg alla ingredienserna i en stor skål. Droppa över oljan, salta och peppra. Rör om igen. Garnera med basilikablad.

Musik vid grillen: Joe Cocker – Let’s Go Get Stoned