
Dagen före julafton passar det alldeles utmärkt med en lättlagad kycklingrätt.
4 st kycklinglår med skinn och ben
2 torkade fikon
1 näve rostade kokoskivor
chilipulver
vindaloo curry
ingefära
koriander
salt
2 msk vit vermouth
2 dl vatten
rapsolja
smör
Sätt ugnen på 175°.
Dela fikonen i två delar. Stoppa in fikonbitarna och kokos under skinnet på kycklinglåren.
Bryn kycklingbitarna runt om i en het stekpanna med lite smör och olja i.
Lägg över kycklingen i en ugsfast form. Krydda och häll i vermouth blandat med vatten.
Stek i ugnen ca 45 min. Ös då och då.
Musik i köket: Ray Charles – Merry Christmas Baby.